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吃了30年的鸡蛋,终于找到最好吃的做法,开胃下

吃了30年的鸡蛋,终于找到最好吃的做法,开胃下饭,上桌瞬间扫光

大家好,我是橘子姐,我已经10多天没有出门买菜了,今天翻看了一下家里的冰箱,就剩下几样易储存的食材了,有包菜,胡萝卜,还有鸡蛋,今天就用它们哥三个做好吃的。在疫情期间,估计这也算是大餐了,不管是下饭还是下酒,都是绝配,百吃不腻,做法也是相当的简单,一看就会,话不多说,下面看看是怎么做的吧。


1、首先把包菜对半切开,去掉根部,再用手撕成小块,放在盆中,清洗干净(听说手撕的更容易入味,至于为什么,嘿嘿,我也不知道)。


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2、接着锅里烧水,水开之后加一勺盐,一勺油,把包菜放进锅里焯一下水,断生之后捞出,放在凉白开中冰一下。趁着焯包菜的水,一个胡萝卜切成菱形的小块,也放在里面焯水至断生,捞出后和包菜放在一起冰一下。


3、碗中放一勺淀粉,少许的盐,一勺清水,先用筷子搅拌搅拌,接下来准备3个好看的鸡蛋,打在碗里,再往碗中加半勺料酒去腥,用筷子多搅打一会,使淀粉水和鸡蛋液充分的融和在一起。


4、平底锅预热,不需要刷油,把鸡蛋液分三次倒进锅里,拿起锅子左右晃动一下,使鸡蛋液形成一个圆形的鸡蛋皮,烙至定型之后,翻一个面再烙5到10秒钟左右,就可以出锅了。


5、把出锅后的鸡蛋皮放欢乐麻将在案板上,切成菱形的小块,如下图中的样子。


6、包菜和胡萝卜冰好之后,沥干水分放在大盆中,切好的鸡蛋皮也放在里面,再往盆中加一勺蒜末,一勺辣椒粉,一勺芝麻,熬一些花椒油,烧到很烫的状态,浇在几样食材的上面,激发出它们的香味。接着往里面加半勺白糖,一勺麻辣鲜,一勺生抽,一勺香醋,一勺香油,最后再撒一些香菜段,用筷子搅拌均匀,美味即成。


7、这样做出来的家常菜,好吃开胃,怎么吃都不会腻,比肉还要好吃,还要受欢迎。这几样食材也是比较容易存放,可以一次多买一点放在家里,在这个特殊的时期,不用天天出门买菜,也可以吃到好吃的家常菜。如果您喜欢,也赶紧试试做吧。


食材清单:


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(半颗包菜,一个胡萝卜,3个鸡蛋,一勺淀粉,一勺水,适量的盐,一勺食用油,一勺香油,一勺蒜末,一勺辣椒粉,一勺芝麻,适量的花椒油,一勺生抽,一勺香醋,一勺麻辣鲜,半勺白糖,一把香菜)


烹饪小技巧:


1、胡萝卜焯水的时候,不宜煮的太久,断生后就要捞出,防止熟过头影响了口感。


2、鸡蛋皮不要摊的太厚,3个鸡蛋分成3张最为合适。


(图片和文章归橘子姐美食版权,禁止盗用搬运,一旦发现必将投诉到底)


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