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2月野菜正鲜,乡间摘一把回家做菜吃,真香,农

2月野菜正鲜,乡间摘一把回家做菜吃,真香,农民却用来做猪草

导语:2月野菜正鲜,乡间摘一把回家做菜吃,真香,农民却用来做猪草

进入春天,又到可以吃野菜的时间了,乡间的野菜这个时候正新鲜,摘一把回家做菜吃,不仅是口感美味,而且还特别健康,比大棚生长的蔬菜吃着好多了,尤其是在2月份的时候,各种各样的野菜都蓬勃生长,我们当然也不能错过吃,这个时候的马齿苋、白蒿等野菜都可以吃了,在城里马齿苋和白蒿卖的都比较贵,而在乡间随时可以见,很多农民朋友却将其当作猪草,实在是有些可惜,尤其是马齿苋,凉拌着吃清脆爽口,还特别解腻,适当吃对于我们的身体也会有好的帮助,下面我便将凉拌马齿苋的做法详细分享给大家,学会后再也别浪费了。


凉拌马齿苋的做法:

备用食材:马齿苋1大把,大蒜3瓣,海鲜酱油少许,白糖少许,花生油适量,食盐少许,小米辣2个;


制作过程:第一步,首先准备出一大把马齿苋,将其摘去根部后,仔细清洗干净,然后在锅中添上水,待将水煮开后,在锅中加上点食盐和少许的食用油,将清洗干净的马齿苋放入锅中;


第二步,开始焯烫,待将马齿苋焯烫至变色的时候,立即捞出来,放入在事先准备好的凉开水中过一遍凉水,将马齿苋处理好了,即可开始处理其他配料,小米辣准备出2个;


第三步,将小米辣摘去根蒂,然后仔细清洗干净,将小米辣切成圈,同时大蒜2、3瓣,剥皮后,放在案板上用刀背拍一下,将大蒜切成碎粒,然后准备出一个小碗;


第四步,将切好的蒜末和小米辣一同放入在碗中,根据个人的口味加上点食盐调味,然后再加上少许的白糖,在炒锅中添上少许食用油,烧热后,浇在碗中,拌匀后;


第五步,再向碗中加上点海鲜酱油,用少许的凉白开拌匀,这个时候将过好凉水的马齿苋从水中捞出来,控水后,放入挑菜盆中,浇上料汁,搅拌均匀后便可以上桌了。


小编总结:马齿苋作为2月份正新鲜的野菜,同时也是我家餐桌上常会出现的食材,毕竟应季的蔬菜本就价值丰富,再者说马齿苋还是自然生长的野菜,更加会有丰富的价值,马齿苋虽说生长期无人看管,但却有着丰富的营养元素,对于清热、明目等都有好的帮助,马齿苋不管是凉拌亦或是烧汤都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法,将马齿苋的做法学会了,以后在乡间看到马齿苋的时候,就不要再用来当猪草了,这么美味又价值丰富的马齿苋,当猪草实在是可惜,摘一把回家凉拌着特别清爽。


烹饪小技巧:

1、马齿苋需要下锅焯下水,注意要开水下锅,并且记得给水中加上点食盐和食用油,更加可以保证马齿苋脆爽的口感以及翠绿的色泽,焯水的时间不宜过长,变色就要立即捞出;


2、焯过水的马齿苋,需要迅速投放入凉开水中,一冷一热,会使得马齿苋更加脆爽,所以这一点也不要过错,处理好的马齿苋需要控一控水分再享用,口感会更加好;


3、调拌马齿苋的时候,可以根据个人的喜好随意做搭配,喜欢吃辣的还可以浇上点辣椒油,更加美味。


凉拌马齿苋,用上小技巧,好吃营养还健康,如果你认为凉拌马齿苋的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!


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